La parpatana de atún de Molino de Pez

#elcocinerofiel #restaurantes #barcelona La parpatana de atún rojo es uno de los bocados más espectaculares del recetario marinero. En Molino de Pez se trabaja directamente a la brasa: primero marcada en parrilla y después terminada entre las brasas para conservar toda su jugosidad. Aceite, sal en escamas, una salsa hecha con los propios jugos del pescado, pimientos y cebolla, y un buen chorro final de aceite de oliva virgen extra. Técnica, respeto al producto y sabor puro. Un plato contundente, meloso y profundamente sabroso que demuestra por qué el fuego bien entendido lo es todo en la cocina. Más en http://elcocinerofiel.com/ Puedes suscribirte al canal en: https://www.youtube.com/subscription_center?add_user=elcocinerofiel Puedes seguirme en: https://twitter.com/elcocinerofiel http://www.facebook.com/elcocinerofielfb https://instagram.com/elcocinerofiel/