Lomo de cerdo en salsa española

LOMO DE CERDO EN SALSA ESPAÑOLA. INGREDIENTES para 4 personas: 8 filetes de lomo de cerdo Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Para rebozar: Harina 1 huevo Para la salsa española: 500 ml de fondo oscuro https://www.annarecetasfaciles.com/fondo-oscuro.html 25 g de mantequilla 25 g de harina ELABORACIÓN: 1. Sazona los filetes y pásalos primero por harina y, después, por huevo. Fríe en una sartén con aceite caliente por los dos lados hasta que se doren. Retira a un plato sobre papel absorbente y reserva. 2. En una cazuela derrite la mantequilla, añade la harina, mezcla y cocina hasta que se tueste. Vierte el fondo oscuro y remueve hasta que no queden grumos. Pon a punto de sal y pimienta y cuando empiece a hervir introduce los filetes de lomo. Cocina un par de minutos y sirve. NOTA: puedes ligar la salsa mezclando el caldo caliente con maicena disuelta en agua en vez de con harina y mantequilla. #lomodecerdoensalsaespañola #annarecetasfaciles