Alejandra de Nava

1 de abril de 2026

Ingredientes Curd de frutos rojos 600 g de frutos rojos (fresa, frambuesa, mora azul y zarzamora) 6 cucharadas de jugo de limón Eureka 1 taza de azúcar 6 huevos grandes Ralladura de 2 limones Eureka ¼ cucharadita de sal 226 g de mantequilla sin sal Almíbar 1½ tazas de agua Ralladura de 1 limón Eureka 4 cucharadas de jugo de limón Eureka 1 taza de frutos rojos ½ taza de azúcar ¼ taza de licor (limón o naranja) Crema 453 g de queso mascarpone ½ taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 2 tazas de curd de frutos rojos 1 taza de crema para batir sin azúcar Soletas necesarias ⸻ Preparación Licúa los frutos rojos con el jugo de limón Eureka y el azúcar. Lleva a una olla, agrega los huevos y la ralladura de limón Eureka, y cocina sin dejar de mover hasta que espese. Incorpora la sal, cuela y mezcla con la mantequilla hasta integrar. Cubre con plástico en contacto, enfría y refrigera toda la noche. Para el almíbar, hierve el agua con la ralladura y el jugo de limón Eureka, los frutos rojos y el azúcar. Cuela, agrega el licor y deja enfriar. Bate el mascarpone, agrega azúcar y vainilla. Incorpora el curd frío y mezcla bien. Monta la crema para batir e intégrala de forma envolvente. Arma en un molde de 33 × 22 cm con capas de crema y soletas ligeramente humedecidas en el almíbar. Termina con una capa de crema y cubre con el resto del curd. Refrigera toda la noche. ⸻ #Tiramisu #PostresParaVender #ReposteriaCasera