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올여름 초복엔 등갈비 감자탕

올여름 초복엔 등갈비 감자탕 :) 부드럽게 몸보신 하세요 ㅎㅎ 이제 이 장마가 걷히면 본격적인 무더위가 시작될 거 같은데요, 무더위 맞이 전 우리 몸보신 해야죠. 초복에 삼계탕 많이 드시는데, 등갈비 감자탕은 어떠세요? 들고 뜯기 좋아 아이들도 수월하게 먹고 어른에게는 또 소주안주가 되어줍니다. 수제비 동동 띄워 먹고 마지막엔 볶음밥으로 마무리하면 초복 스폐셜 아닐까요? 등갈비 없다면 똑같은 방법으로 앞다리살로 순살 감자탕으로 해도 좋더라구요. — 🫕등갈비 감자탕 * 등갈비 2팩 * 삶은 시래기 300g * 대파 2대 * 감자 2개 * 깻잎 5장 * 청·홍고추 1개씩 * 물 2~3L *소주 3큰술 (초벌때, 삶을때 둘다 넣어요) 양념 * 된장 4큰술 (집집마다 염도가 달라 조절해 주세요.) * 고춧가루 5큰술 * 국간장 3큰술 * 맛술 2큰술 * 다진 마늘 크게 2큰술 * 들깨가루 2큰술 + 마지막에 2큰술 (총 6큰술) * 후추 약간 ⓵등갈비 핏물 빼주고 데쳐내 씻어 줍니다. 뼈에 굳은 피와 단백질을 잘 제거 해주셔야 잡내가 안나요 초벌하실때 소주 2큰술 넣어주세요 ⓶삶은 시래기, 대파 그리고 모든양념 넣어 조물조물 무쳐줍니다. ⓷물 3리터에 손질한 등갈비 양파, 대파, 소주 3큰술 넣어서 1시간 분푹 삶아 양파와 대파는 건지고 시래기양념과 감자 넣어 20분 푹~ ✔️마지막에 들깨가루랑 청홍고추 올려 한소끔만 더 끓여주세요. — 뼈가 쏙 발라집니다. 시원한 국물에 소주 생각이 절로 난대요 ㅎㅎ 오늘 초복메뉴도 딱 정해드렸어요 🙆‍♀️ #등갈비감자탕 #등갈비요리 #초복 #어썸이네집밥