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콩국수 설탕파 vs소금파

콩국수 설탕파 VS 소금파🥣 여름이면 한 번씩 꾸덕한 콩국수를 만들어요. 그런데 그대님들은 설탕파세요? 소금파세요? 😊 저는 아무것도 넣지 않고 먹지만, 굳이 하나를 고르라면 소금파예요. 콩은 6시간 불리고, 2시간 푹 삶아줍니다. 저는 저압냄비를 사용해서 1시간 정도 삶았어요. 삶은 콩과 콩 삶은 물을 함께 갈아주면 진하고 고소한 콩물이 완성됩니다. 여기서 한 번 체에 걸러주면 고소한 두유가 되고요. 😊 콩물은 시간과 정성이 많이 들지만, 한 번 넉넉하게 만들어 냉장고에 넣어두면 여름이 참 든든해집니다. — 🫕 콩국수 만들기 * 백태 1kg * 불릴 때 물 4L * 삶을 때 물 4L * 소금 크게 1큰술 * 소면 * 토마토 * 오이 * 통깨 ① 콩은 물 4L에 넣고 6시간 이상 충분히 불려주세요. 껍질이 벗겨지거나 상태가 좋지 않은 콩은 골라냅니다. ② 불린 콩에 물 4L를 넣고 2시간 삶아요. 저는 저압냄비를 사용해 1시간만 삶았습니다. ✔️ 삶은 물을 사용하는 이유는 콩의 고소한 맛과 향이 그대로 남아 더 진한 콩물이 되기 때문입니다. ③ 한김 식힌 뒤 껍질을 벗겨도 되고, 그대로 갈아도 괜찮습니다. ④ 삶은 콩과 콩 삶은 물(콩 양의 약 2배)을 넣고 곱게 갈아주세요. ✔️ 여기서 체에 한 번 걸러주면 부드러운 두유가 됩니다. ⑤ 소면은 끓는 물에 2분 정도 삶아요. 넓은 웍이나 프라이팬을 사용하면 물이 끓어넘치지 않아 추가로 물을 부을 필요가 거의 없습니다. ⑥ 차갑게 식힌 콩물에 소면, 토마토, 오이, 삶은 달걀, 통깨를 올려 완성합니다. —— 그대님들은 콩국수에 🥄 설탕 넣어 드세요? 🧂 소금 넣어 드세요? 취향을 알고 싶어요 ㅎㅎ #콩국수 #콩물 #콩삶는시간 #어썸이네집밥