Amo Pão Caseiro

PÃO STECCA: É só cortar e esticar! Receita de pão rústico muito fácil de fazer

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join 📷 Mostre seu pão e participe da nossa comunidade no YouTube: https://www.youtube.com/@amopaocaseiro/community ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/pao-stecca/ ✨ [Fornada Extra] STECCA DE ALTA HIDRATAÇÃO: Versão exclusiva para membros do canal https://youtu.be/RXEjyq3MKoQ Um pão rústico perfeito pra você servir de aperitivo e que dá vontade de comer assim que sai do forno. Vou te mostrar o passo a passo completo pra fazer o Pão Stecca. Vamos entender o ponto exato da massa, aprender a técnica de cortar e esticar direto na assadeira, tudo assado em um forno doméstico, sem complicação. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/balanca-de-precisao/ Assadeira rasa com revestimento 40x30 cm https://amopaocaseiro.com.br/link/assadeira-rasa/ Filme plástico de 300 m https://amopaocaseiro.com.br/link/filme-plastico/ 📝 INGREDIENTES Massa: - 400 g (3 ¼ xícaras) de farinha de trigo - 8 g (½ colher de sopa) de sal - 4 g (½ sachê) de fermento biológico seco - 4 g (⅓ colher de sopa ou 1 colher de chá) de açúcar refinado - 240 ml (1 xícara) de água - 24 ml (1 ⅔ colher de sopa) de azeite Cobertura: - 15 ml (1 colher de sopa) de azeite + água - 4 g de sal grosso (ou flor de sal) - 2,5 tomates cereja ou 6 azeitonas sem caroço por unidade 🔢 RENDIMENTO: 6 pães de ~20 cm ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) Massa (versão do Jim Lahey): - 400 g (3 ¼ xícaras) de farinha de trigo - 4 g (¼ colher de sopa ou 1 colher de chá) de sal - 4 g (⅓ colher de sopa ou 1 colher de chá) de açúcar refinado - 1 g (¼ colher de chá ou uma pitada generosa) de fermento biológico seco - 354 ml (1 ½ xícara) de água 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 00:32 Origem 02:20 Rendimento 02:38 Mistura dos ingredientes 03:21 Sova 04:02 Primeira fermentação 05:05 Modelagem 06:18 Segunda fermentação 06:37 Cobertura e Forno 07:02 Pão assado 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/