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수육 삶고 국밥까지 한번에!

수육 삶고, 돼지국밥까지 한 번에. 🍲 이제 곧 방학이 시작되죠. 한끼는 든든하게, 준비는 간단하게. 그래서 오늘은 활용도 높은 메뉴를 가져왔어요. 저는 겉절이를 담그거나 새 김치를 꺼내는 날이면 수육을 종종 삶아 먹는데요. 이번에는 조금 다른 방법을 배웠습니다. 고기를 물에 삶는 대신 채소 위에 올려 천천히 쪄주는 방법이에요. 이렇게 찌고 나면 채소에서 나온 수분과 고기에서 흘러나온 육즙이 냄비에 그대로 남아요 그 국물에 물만 더해 끓이면, 담백하면서도 깊은 맛의 돼지국밥이 완성됩니다 :) 고기는 1시간만 쪄주면 충분해요 속까지 고르게 익으면서도 결이 흐트러지지 않아 탱글한 식감이 살아있어요. 국물도 인상적이더라구요 채소의 단맛과 고기의 감칠맛이 자연스럽게 어우러져 별다른 재료를 더하지 않아도 깊은 맛이 ㅎㅎ 저는 여기에 분말 닭육수를 한 봉지 더했거든요? 감칠맛이 한층 살아나 국밥의 완성도가 더 높아졌어요 추천! ㅎㅎ 없다면 굵은소금으로 입맛에 맞게 간만 맞춰주셔도 충분합니다. 한 번의 조리로 수육도 즐기고, 국밥까지 이어지는 메뉴예요 방학처럼 식사 준비가 많아지는 시기에 더욱 든든하게 활용하기 좋은 방법입니다🙆‍♀️ — 🫕 수육 & 돼지국밥 * 오겹살 1kg * 대파 1대 * 물 600ml * 양파 1개 * 무 조금 * 소금, 후추 * 분말 닭육수 1봉 (없다면 굵은소금) ⓵ 오겹살 또는 삼겹살은 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤 맛술을 바르고 소금, 후추를 뿌려줍니다. ⓶ 양파와 무는 얇게 썰고, 대파는 큼직하게 썰어 찜기 바닥에 깔아준 뒤 고기를 올려주세요. ⓷ 냄비에 물을 붓고 찜기를 올립니다. 물이 끓기 시작하면 중약불(인덕션 3~4단계)에서 1시간 쪄줍니다. ⓸ 익은 고기는 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 냄비에 남은 육수에 물을 더해 끓여주세요. 분말 닭육수 또는 굵은소금으로 간을 맞춘 뒤 고기를 넣고 한소끔 끓이면 돼지국밥까지 완성됩니다. — 간단하죠? 찜기에 올려두고 다른 볼일 보시다가 타이머 울리면 살펴보셔도 되셔요 :) 주말메뉴도 딱, 정해드렸어요 🙆‍♀️ #수육 #돼지국밥 #어썸이네집밥