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속이 든든한 나주곰탕

속이 든든한 맑은 나주 곰탕 곧 있으면 방학이죠. 엄마들의 돌밥 시즌이 오고 있는데요. 주말에 한 솥 끓여두시면 분주한 시간에 식사준비가 더 간단해져요. 과정도 재료도 매우 단순하구요. 시간만 들이시면 됩니다 :) 맑게 우러난 국물에 부드럽게 익은 고기를 넉넉히 담고, 잘 익은 김치 하나만 곁들이면 그 자체로 든든한 한 끼가 됩니다. 냉장고에 한 냄비 준비되어 있다는 것만으로도 분주한 평일이 한결 여유로워지실거예요 —- 🫕 나주곰탕 * 아롱사태 1kg * 사태 600g * 대파 1대 * 양파 1개 * 무 200g * 대파소금(없다면 소금) ① 아롱사태와 사태는 핏물을 빼고 끓는 물에 10분 데친 뒤 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다. (시간이 없다면 바로 데쳐도 괜찮아요.) ② 냄비에 물 4L를 붓고 고기, 대파, 양파, 무를 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 2시간 푹 끓여주세요. ③ 채소는 건져내고, 고기도 꺼내 한김 식힌 뒤 냉장고에서 차갑게 식혀 얇게 썰어줍니다. ④ 국물은 미리 간을 해두거나, 드실 때 취향에 맞게 간을 맞춰도 좋습니다. ✔️ 저는 지난번 만들어 둔 대 파소금으로 간을 했는데, 은은한 풍미가 더해져 더욱 맛있었습니다. — 더운날이 지속되니까 슬쩍 지치게 되는데요. 뜨끈하고 든든한 나주곰탕으로 우리 같이 몸보신해요. 오늘 메뉴도 딱, 정해드렸습니다 🙆‍♀️ #나주곰탕 #곰탕 #어썸이네집밥