Bajiascooking

" 2 Minute recipe Shami Kebab in Bulk " Bajias Cooking

Bulk Shami Kebab Recipe (7kg Batch - No Turmeric) Ingredients / اجزاء: Mincemeat (Keema): 7 kg / قیمہ: 7 کلو Split Chickpeas (Chana Dal): 2.5 kg (soaked) / چنے کی دال: ڈھائی کلو (بھگوئی ہوئی) Onions: 5 large / پیاز: 5 عدد بڑے Garlic: ~5 bulbs / لہسن: تقریباً 5 پوتھیاں Ginger: Large pieces / ادرک: بڑے ٹکڑے Salt: 5.5 tbsp / نمک: ساڑھے پانچ کھانے کے چمچ Red Chili Powder: 5 tbsp / پسی ہوئی لال مرچ: 5 کھانے کے چمچ Coriander Powder: 5 tbsp / دھنیا پاؤڈر: 5 کھانے کے چمچ Cumin Seeds: 5 tbsp / سفید زیرہ: 5 کھانے کے چمچ Garam Masala: 4-5 tbsp / پسا ہوا گرم مصالحہ: 4 سے 5 کھانے کے چمچ Fresh Herbs: Mint, Green Chilies, Coriander / ہرا مصالحہ: پودینہ، ہری مرچیں، ہرا دھنیا Method / طریقہ کار: English: Preparation: In your large pressure cookers, add the mincemeat, onions, ginger, garlic, salt (5.5 tbsp), red chili powder, coriander powder, cumin, and garam masala. Note: No turmeric (haldi) is added. Add Dal: Spread the soaked chana dal on top of the mixture. Add a small amount of water to start the steam, but do not stir. Pressure Cook: Cook until both the meat and dal are tender. Dry out any remaining liquid on high heat. Grind & Shape: Grind the mixture with fresh herbs while it’s still warm for the best texture. Shape into kebabs. Freeze & Store: Freeze on trays first, then transfer to zip-lock bags. Frying: Dip in egg and fry on medium heat until golden. Urdu (اردو): تیاری: بڑے پریشر ککر میں قیمہ، پیاز، ادرک، لہسن، نمک (ساڑھے پانچ چمچ)، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، زیرہ اور گرم مصالحہ ڈالیں۔ نوٹ: اس میں ہلدی شامل نہیں ہے۔ دال شامل کرنا: بھیگی ہوئی چنے کی دال اوپر ڈالیں۔ تھوڑا سا پانی ڈالیں لیکن دال کو مکس نہ کریں۔ گلانا: گوشت اور دال گلنے تک پکائیں۔ اگر پانی باقی ہو تو تیز آنچ پر خشک کر لیں۔ پیسنا اور ٹکیاں بنانا: آمیزے کو ہرے مصالحے کے ساتھ گرم گرم پیس لیں اور کباب کی ٹکیاں بنا لیں۔ محفوظ کرنا: پہلے ٹرے میں فریز کریں، پھر زپ لاک بیگ میں ڈال کر رکھ دیں۔ تلنا: انڈے میں ڈبو کر درمیانی آنچ پر سنہرا ہونے تک تل لیں۔