料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

カオマンガイ｜炊飯器で簡単！鶏肉しっとりご飯も旨い！さっぱり香味だれで食べるタイ風チキンライスレシピ【鶏肉レシピ・炊飯器レシピ・タイ料理・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は『カオマンガイ』の作り方をご紹介します。炊飯器で簡単に作れる、鶏肉しっとり＆ご飯まで美味しいタイ風チキンライスレシピです！鶏肉の旨みが染み込んだご飯に、長ネギや生姜を使ったさっぱり香味だれを合わせて、食べやすく仕上げました。おうちで手軽に楽しめる一品なので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I’m Yukari, a culinary researcher. Today, I’ll show you how to make *Khao Man Gai* (Thai-style chicken and rice). This recipe is easily prepared in a rice cooker, resulting in moist, tender chicken and flavorful rice infused with the chicken's savory juices. I’ve paired it with a refreshing, aromatic sauce made from long green onion and ginger to create a dish that is truly delicious and easy to enjoy. It’s a simple meal you can easily make at home, so please give it a try! ----------------------------------------------------------------------------------------- ■材料（2人分) ・鶏もも肉 300g ・米 2合 ・長ネギの青い部分 1本分 ・酒 大さじ2 ・砂糖 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/3 ・鶏ガラスープの素 小さじ2 ・おろし生姜 小さじ1/2 ・おろしニンニク 小さじ1/2 ＜たれ＞ ・長ネギ 6cm ・醤油 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1 ・レモン汁 小さじ1 ・おろし生姜 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ1 ■作り方 1.お米を研ぎ水に30分浸水させる。 2.鶏肉にフォークで穴をあけ、砂糖をすり込み、塩をすり込む。 3.バットに入れ、ニンニクと生姜と酒を馴染ませ、冷蔵庫で20分漬け込む。 4.①の水を切り、鶏ガラスープの素を加えてまぜ、2合メモリの少し下まで水を入れる。 5.鶏肉の皮を上にしてのせ、青ネギの青い部分をのせ通常炊飯する。 6.タレを作る。長ネギをみじん切りにする。 7.醤油・酢・オイスターソース・レモン汁・砂糖・生姜・ごま油と混ぜ冷蔵庫で冷やす。 8.炊飯後、鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切り、ご飯に盛り付け完成。 ■ingredients ・300g Chicken thighs ・2 cups Rice ・1 Green part of green onion ・2 tbsp Sake ・1/2 tsp Sugar ・1/3 tsp Salt ・2 tsp Chicken stock powder ・1/2 tsp Grated ginger ・1/2 tsp Grated garlic ・6cm Long green onion ・1 tbsp Soy sauce ・1 tbsp Vinegar ・1 tsp Sugar ・1 tsp Oyster sauce ・1 tsp Lemon juice ・1/2 tsp Grated ginger ・1 tsp Sesame oil ■Instructions 1. Rinse the rice and let it soak in water for 30 minutes. 2. Prick the chicken all over with a fork, then rub in the sugar followed by the salt. 3. Place the chicken in a shallow dish, coat with the garlic, ginger, and sake, and let it marinate in the refrigerator for 20 minutes. 4. Drain the water from the rice (from step 1), mix in the chicken stock granules, and add water up to just below the "2-cup" mark. 5. Place the chicken on top of the rice with the skin facing up, add the green parts of the scallions, and cook using the standard rice cooker setting. 6. Make the sauce: finely chop the long onion (negi). 7. Mix the chopped onion with soy sauce, vinegar, oyster sauce, lemon juice, sugar, ginger, and sesame oil; chill in the refrigerator. 8. Once cooked, remove the chicken, cut it into bite-sized pieces, arrange it over the rice, and serve. ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめレシピはこちら👇 ◎鶏ネギそうめんの作り方 　https://youtu.be/xFJhKgb5Pww ◎鶏チリの作り方 　https://youtu.be/ZATHu0AYvoc ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago） https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506） https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #カオマンガイ #鶏肉レシピ #料理研究家ゆかり