料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

赤しそジュース｜材料4つ！煮るだけで簡単！クエン酸でさっぱり爽やか！疲労回復・夏バテ防止・美容にもうれしい手作りドリンク【赤しそレシピ・ジュース・簡単レシピ・季節のレシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は、赤しそジュースの作り方をご紹介します。材料4つで簡単！クエン酸を加えることで、色鮮やかでさっぱり爽やかな味わいに仕上がります。水や炭酸水で割って飲むのはもちろん、牛乳や豆乳で割ってもおいしく楽しめます。煮出したあとの赤しそを使った、簡単ふりかけレシピもご紹介します。 Hello, I'm Yukari, a culinary researcher. Today, I'll show you how to make red shiso juice. It's easy with just four ingredients! Adding citric acid gives it a vibrant color and a refreshing, light taste. You can enjoy it diluted with water or sparkling water, or even milk or soy milk. I'll also share a simple furikake (rice seasoning) recipe using the leftover red shiso after brewing. ----------------------------------------------------------------------------------------- ■材料（作りやすい分量） ◯赤しそジュース ・赤しそ（葉の部分）250g ・上白糖 250g ・クエン酸（食用）15g ・水 1500ml ◯ふりかけ ・赤しそ 100g ・かつおぶし 4g ・いりごま 大さじ1 ・醤油 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・酢 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ■作り方 ◯赤しそジュース 1.赤しその葉をだけを茎から切り落とし、しっかり水洗いする。 2.鍋に水を入れ沸騰させる。 3.赤しそを加え沸騰したら、5分煮る。 4.ザルにあけ、赤しそをしぼり、鍋に戻し入れる。 5.沸騰させ、火を止め砂糖とクエン酸を加え再沸騰させる。 6.しっかり冷まし、清潔な保存容器に入れ完成。 ◯ふりかけ 1.赤しそを細かく刻む。 2.フライパンにごま油をひき赤しそを炒める。 3.水分が飛んだら、1分ほど粗熱をとる。 4.醤油・みりん・砂糖・酢を加えて混ぜ火にかけ水分を飛ばす。 5.かつおぶし・いりごまを加え炒め完成。 ■ingredients ・250g Red shiso leaves (leaf portion) ・250g Refined sugar ・15g Citric acid (food grade) ・1500ml Water ・100g Red shiso leaves ・4g Dried bonito flakes ・1 tbsp Toasted sesame seeds ・2 tsp Soy sauce ・2 tsp Mirin ・1 tsp Sugar ・1 tsp Vinegar ・1 tsp Sesame oil ■Instructions 1. Cut off the stems of the red shiso leaves and wash thoroughly. 2. Put water in a pot and bring to a boil. 3. Add the red shiso leaves and boil for 5 minutes. 4. Drain in a colander, squeeze out the excess water from the red shiso leaves, and return to the pot. 5. Bring to a boil, turn off the heat, add sugar and citric acid, and bring to a boil again. 6. Let cool completely, then transfer to a clean storage container. 1. Finely chop the red shiso leaves. 2. Heat sesame oil in a frying pan and sauté the red shiso leaves. 3. Once the moisture has evaporated, let it cool for about 1 minute. 4. Add soy sauce, mirin, sugar, and vinegar, mix, and heat until the moisture evaporates. 5. Add bonito flakes and sesame seeds, sauté, and it's done. ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめレシピはこちら👇 ◎赤しそジュースの作り方 2025年Ver.　 　https://youtu.be/KqquwqiqXTc ◎手作り生姜シロップの作り方 　https://youtu.be/2VOTs1-w-58 ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago） https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506） https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #赤しそ #ジュース #料理研究家ゆかり