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O Churrasco gaúcho que entrou para a história: duas carcaças inteiras assados por 20 horas

O churrasco de um búfalo e de um boi da raça japonesa Wagyu assados inteiros, simultaneamente, foi uma das atrações da última edição da Expochurrasco, evento que aconteceu em Porto Alegre em 25 de abril de 2026. O búfalo, com 24 meses, pesava 250 quilos e o boi, com 4 anos, 306 quilos. Enquanto o búfalo é criado livre no campo, alimentando-se exclusivamente de pastagens naturais, o Wagyu passa praticamente toda a vida confinado e é exatamente isso que determina a sua característica principal e que o tornou famoso mundialmente: sua carne é marmoreada, já que se cria uma gordura intramuscular. As atividades começaram no início da tarde de sexta-feira, anterior ao evento, apesar do tempo chuvoso. Foram montadas as estruturas para assar, os animais foram dispostos nas enormes grelhas e o fogo foi acesso. No total, foram mais de 20 horas assando. O chef churrasqueiro Everton Kunzler esteve à frente da equipe. Também participou dos trabalhos o chef argentino Saulo Morinigo, especialmente convidado. Por volta do meio dia de sábado, filas enormes se formavam em frente às grelhas. Todos queriam experimentar. E a expectativa foi atendida. A carne, tanto do búfalo quanto do boi, estava suculenta, saborosa, no ponto. #churrasco #assado #bbq Seja membro deste canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCvr_SgsM0yZK5G2oMINvZOQ/join