Le ricette di zia Franca

Insalata di riso con verdure croccanti e mozzarella di bufala: la ricetta fresca e saporita!

In questo video prepariamo un'insalata di riso con verdure di stagione, una ricetta fresca e colorata perfetta per affrontare le giornate calde. Il risultato è un piatto croccante e saporito grazie alla tecnica di saltare le verdure separatamente in padella. 👩‍🍳 Continua a leggere, sotto trovi gli ingredienti e la preparazione 👇 Utilizziamo ingredienti semplici ma di qualità come peperoni, zucchine e i tipici peperoncini del fiume (puparuoli r'o sciumm), completando il tutto con il profumo del basilico e la cremosità delle perline di mozzarella di bufala. Se non amate il basilico, potete personalizzare il piatto con i vostri aromi preferiti. Scriveteci nei commenti se la preparerete anche voi. Se la ricetta vi è piaciuta, lasciate un commento e iscrivetevi al canale. Capitoli: 00:00 Introduzione e raffreddamento del riso 00:55 Preparazione delle verdure di stagione 03:01 Cottura separata delle verdure in padella 05:04 Condimento e assemblaggio dell'insalata 06:24 Tocco finale: uova e perline di bufala 07:20 Risultato finale e assaggio 🍚 Ingredienti: 350 g Riso "Carnaroli" Peperone rosso e giallo 350 g Zucchine Peperoncini verdi dolci (Puparunciell r'òciumm) Olio extravergine d’oliva Sale Parmigiano Pepe Basilico fresco Olive verdi Uova sode 100 g Perline di mozzarella di bufala Preparazione: (00:17) Bollire il riso in precedenza, farlo raffreddare velocemente (anche a temperatura ambiente) e conservarlo in frigorifero coperto con pellicola. (01:29) Tagliare i peperoni a tocchetti piccoli. (01:54) Tagliare le zucchine (meglio se piccole) a rondelle. (02:15) Spuntare i peperoncini del fiume, eliminare i semi per evitare l'amaro e tagliarli a pezzettini. (03:10) Scaldare un giro d'olio EVO in padella e far rosolare i peperoni a fuoco vivace per circa 5 minuti per mantenerli croccanti, poi salare. (03:41) Nella stessa padella, saltare le zucchine con un po' d'olio seguendo lo stesso metodo. (04:07) Saltare i peperoncini del fiume con una cottura rapidissima. (05:11) Unire le verdure ormai fredde al riso bollito. (05:32) Aggiungere una manciata di parmigiano, un pizzico di pepe e un giro di olio extravergine d'oliva. (05:59) Spezzettare a mano abbondante basilico fresco per profumare il tutto. (06:25) Aggiungere le olive verdi e un uovo sodo diviso in quattro parti. (06:51) Completare con le perline originali di mozzarella di bufala o formaggio a piacere. #lericettediziafranca #estate #ziafranca #viral #cucinaitaliana #fyp