MASAK SEKALI, MAKAN BERKALI-KALI ‼️STOK FROZEN ANTI BAU & RASA TIDAK BERUBAH

CARA BIKIN SAMBAL GORENG HATI AMPELA UNTUK STOK FROZEN Assalamualaikum Teman Tehyun, Masaknya sekali, tapi bisa dinikmati kapan aja. Sambal goreng ati ampela ini cocok banget buat stok frozen, apalagi menjelang bulan puasa. Tinggal panasin, langsung siap jadi lauk sahur atau makan kapan pun pas capek. Bahan utama 20 pasang ati ampela ayam Minyak goreng ±300 ml (untuk menumis + goreng sebentar) Bahan ungkep Air ±3 liter 7 lembar daun salam 5 batang serai, memarkan 2 jempol jahe 1 1/2 sdm garam Bumbu halus 250 bawang merah 100 gr bawang putih 1 jempol jahe 30 cabe merah besar 15 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah (optional) 2 sdt garam 2 sdt kaldu bubuk (aku pake kaldu jamur) 2 sdt micin (optional ) 2 sdm gula merah (sesuai selera) 1 sdm kecap manis Bumbu aromatik 10 lembar daun jeruk 5 lembar daun salam 2 batang serai Di video ini, teteh jelaskan cara bikin sambal goreng ati ampela versi frozen yang: ✔ nggak bau amis ✔ nggak pahit ✔ nggak alot ✔ bumbunya medok dan awet di freezer Resep detail teteh udah tulis di sini https://www.asahidtehyung.com/2026/01/resep-sambal-goreng-ati-ampela-stok.html Fokus tekniknya ada di 3 hal penting: 1️⃣ Ungkep dari air dingin + rempah untuk tarik bau amis 2️⃣ Ati ampela digoreng sebentar supaya lebih wangi dan stabil saat disimpan 3️⃣ Sambal ditumis sampai matang dan minyak naik (kunci awet frozen) Teteh juga jelaskan detail pendinginan, porsi per kemasan, daya simpan, sampai cara memanaskan ulang supaya rasanya tetap enak seperti baru masak. 📌 Cocok untuk: • Stok lauk rumahan • Persiapan sahur & buka • Ide jualan frozen food Kalau tekniknya dijaga, sambal ini bisa tahan 1,5–2 bulan di freezer tanpa santan dan tanpa tambahan air di akhir. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba 🤍 #SambalGorengAti #SambalGorengAtiAmpela #asahidtehyung #SambalFrozen #StokFrozen