TAHAN 2 BULAN DI FREEZER‼️ STOK FROZEN INI LARIS BANGET BUAT STOK BULAN PUASA, LARIS BUAT DI JUAL

Resep Ayam Suwir Sambal Hijau – Stok Frozen & Ide Jualan Assalamualaikum teman tehyun (Dengan teknik rebus ayam dari air dingin agar lebih juicy & meresap) Ayam suwir sambal hijau ini cocok banget buat Teman Tehyun yang ingin meal prep, stok frozen, atau ide jualan. Teksturnya juicy, wangi rempahnya kuat, dan sambalnya pedas segar khas cabe hijau. Kunci resep ini adalah teknik menumis bumbu sampai minyak naik dan merebus ayam dari air dingin supaya serat daging empuk dan gurihnya meresap. --- 📍 Bahan-Bahan A. Ayam Suwir 3 kg dada ayam 2 ruas jahe, memarkan 2 batang serai, geprek 5 lembar daun salam 6 sdt garam 3,5 – 4 liter air --- B. Bumbu Halus 500 gr bawang putih 400 gr tomat hijau 250 gr cabe rawit hijau 500 gr cabe hijau besar 500 gr cabe hijau keriting seasoning: 3 sdt garam 4 sdt gula 4 sdt penyedap 4 sdt kaldu jamur 10 lembar daun jeruk (tulang dibuang) --- C. Bahan Iris 1 kg bawang merah iris tipis --- 📍 Cara Membuat Ayam Suwir Sambal Hijau ✓. Rebus Ayam (Mulai dari Air Dingin) 1. Masukkan ayam ke dalam panci dalam keadaan air masih dingin/lukwarm. 2. Tambahkan 3,5–4 liter air hingga ayam terendam. 3. Masukkan jahe, serai, daun salam, dan 6 sdt garam. 4. Rebus hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak sampai ayam empuk ±35–45 menit. 5. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir. 6. Angin-anginkan ayam suwir 5–10 menit agar kadar air berkurang. Kenapa mulai dari air dingin? → Supaya serat ayam mengendur perlahan, bumbu meresap lebih dalam, daging lebih empuk merata, dan kaldunya lebih gurih. --- ✓. Siapkan Bumbu 1. Bawang putih dipotong 3 bagian. 2. Tomat hijau dibelah dua. 3. Cabe hijau besar & keriting ditusuk-tusuk/potong potong 4. Iris bawang merah. --- ✓. Tumis Bumbu Hijau 1. Panaskan sedikit minyak. 2. Tumis bawang putih, tomat hijau, cabe rawit, cabe hijau besar dan keriting. 3. Masak ±20 menit hingga layu dan harum. 4. Dinginkan terlebih dahulu. 5. Haluskan bumbu setelah dingin. --- ✓. Tumis Bawang Merah + Daun Salam 1. Panaskan minyak agak banyak. 2. Masukkan bawang merah iris. Tumis hingga wangi dan sedikit kecoklatan. --- ✓. Masak Ayam Suwir dengan Bumbu 1. Masukkan ayam suwir. 2. Tambahkan bumbu hijau halus. 3. Masukkan daun jeruk tanpa tulang. tambahkan seasoning 4. Aduk rata dan masak dengan api kecil. 5. Tumis sampai minyak naik banyak. 6. Matikan api. --- ✓. Dinginkan & Simpan 1. Biarkan sambal dingin total sebelum masuk wadah. 2. Simpan dalam toples kedap udara untuk stok atau jualan. --- 📍 Ketahanan Kulkas: 1–2 minggu Freezer: 2–3 bulan Suhu ruang: 1 hari (jualan harian) --- 📍 Tips Anti Gagal ala Teteh • Rebus ayam dari air dingin supaya empuk dan gurih. • Tumis bumbu cukup lama supaya tidak langu. • Pastikan minyak naik banyak agar sambal awet. • Dinginkan sempurna sebelum disimpan. #AyamSuwirSambalHijau #StokFrozenRumahan #IdeJualanRumahan #MealPrepIndonesia #ResepAyamPraktis #MasakHarianTehyun