Rotolo di patate con cuore di carne e formaggio: la ricetta filante e saporita

Scopri come preparare un delizioso rotolo di patate con un cuore saporito di carne macinata e formaggio filante. Una ricetta semplice e d'effetto, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale. In questo video ti mostro tutti i passaggi per realizzare un rotolo di patate dalla consistenza perfetta e dal gusto ricco. Partiamo schiacciando le patate bollite e insaporendole con carote, cipolla, sedano e basilico fresco per un tocco di primavera. Prepariamo poi la farcitura con carne trita, aromi e una nota fresca di scorza di limone. Il cuore di provolone renderà ogni fetta irresistibilmente filante. Grazie alla panatura esterna di pangrattato e parmigiano, otterremo una doratura croccante e golosa in forno. Capitoli: 00:00 Introduzione e schiacciatura delle patate 00:45 Preparazione dell'impasto di patate e aromi 02:25 Preparazione della farcitura di carne macinata 04:08 Assemblaggio del cuore di carne e formaggio 05:09 Creazione della base di patate e composizione del rotolo 06:38 Panatura e finitura superficiale 08:13 Cottura in forno e risultato finale 08:55 Assaggio e saluti Ingredienti impasto di patate: 700 g Patate (bollite e intiepidite) Sale Pepe 1 Uovo Carote tritate Cipolla tritata Sedano tritato Parmigiano Basilico fresco Per la farcitura di carne: 300 g Carne trita (macinato) 1 Uovo Sale Pepe Parmigiano Prezzemolo Scorza di limone grattugiata Pangrattato Provolone (tagliato a bastoncini) Per la finitura e cottura: Pangrattato Olio di oliva Parmigiano 🔥Cottura in forno ventilato a 190°C per 50 minuti. 🔥Cottura in forno statico a 200°C per 50 minuti. ⏰Il tempo di cottura può variare leggermente in base al proprio forno. Preparazione: Per iniziare, schiacciamo le patate lesse ancora tiepide e aggiungiamo sale, pepe, un uovo, il parmigiano e un trito di carote, sedano e cipolla. Un tocco di basilico fresco e impastiamo tutto velocemente. Poi passiamo alla carne: in una ciotola mettiamo il macinato, un uovo, sale, pepe, parmigiano, prezzemolo e della scorza di limone grattugiata che darà un profumo fantastico. Aggiungiamo un po' di pangrattato e lavoriamo bene il composto. Ora viene il bello: stendiamo la carne su carta forno a formare un rettangolo, mettiamo al centro i bastoncini di formaggio (provolone dolce o altro formaggio a scelta) e arrotoliamo stretto. A parte, stendiamo l'impasto di patate su un altro foglio con del pangrattato. Ci appoggiamo sopra il cuore di carne e lo avvolgiamo con cura con la base di patate. Chiudiamo a caramella, aggiungiamo ancora un po' di pangrattato, olio e parmigiano per la crosticina. Inforniamo in forno ventilato a 190°C per 50 minuti. Se preferite usare il forno statico, ricordatevi di alzare un pochino la temperatura. Una volta sfornato, lasciatelo intiepidire bene: è il trucco fondamentale per farlo compattare e riuscire a fare delle fette perfette senza che si rompa! Buon appetito da zia Franca! #rotolodipatate #ricettefilanti #secondipiatti #ideecena #patateecarne #lericettediziafranca