Carpaccio tomates burrata pesto, recette fraîche pour l’été

Qui a déjà testé un carpaccio de tomates à la burrata ? C’est le genre de recette qui en met plein la vue avec très peu d’ingrédients. Tomates côtelées noires @les_paysans_de_rougeline tranchées finement, disposées en rosace, burrata crémeuse éclatée au centre, pesto maison bien relevé, pignons grillés, fleur de sel, poivre. Simple, mais bluffant. Pensez à enregistrer cette recette pour vos prochains déjeuners d’été, et dites-moi en commentaire si vous aimez ces tomates côtelées noires, très gustatives et juteuses ! Attention : surtout pas de frigo ! Les tomates perdent leur goût au froid. Conservez-les toujours à température ambiante, c’est là qu’elles révèlent tout leur parfum. Recette réalisée en #collaborationcommerciale avec @les_paysans_de_rougeline, producteurs du Sud de la France regroupés en coopératives. Ils cultivent des fruits et légumes sains, dans une démarche durable, avec une distribution majoritairement locale. Ingrédients (pour 2 personnes) 2 tomates côtelées noires des Paysans de Rougeline 1 burrata bien crémeuse Quelques feuilles de basilic 1 poignée de pignons de pin Fleur de sel, poivre Pour le pesto maison : 1 gousse d’ail 1 poignée de feuilles de basilic 1 cuil. à soupe de pignons de pin 4 cuil. à soupe d’huile d’olive #carpaccio #tomates #tomatenoire #burrata #paysansderougeline