La burrata panée, déjà testé ?

Qui a déjà osé paner une burrata ? 🤤 Je parie que vous ne l’avez jamais testée… et pourtant, posée sur une belle salade de tomates fraîches c’est le top. Une coque de panko ultra croustillante, un cœur qui reste incroyablement crémeux… à la découpe, c’est juste irrésistible. Pour apporter toute la fraîcheur de l’été, je la garnis de petits dés de tomates côtelées noires des Paysans de Rougeline, d’olives noires, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. Ces tomates sont charnues, juteuses, très parfumées, avec un vrai goût de tomate d’été qui fait toute la différence. Pour la panure, rien de plus simple : farine, œuf battu, panko, puis quelques secondes de friture jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Vérifiez simplement que votre burrata est bien fermée avant de la paner. Et si vous préférez, vous pouvez aussi la cuire à l’Air Fryer. Cette recette fonctionne aussi très bien avec une mozzarella ou un bloc de feta si vous avez envie de varier les plaisirs. 💡 Mon astuce tomate : ne les mettez surtout pas au réfrigérateur ! Le froid atténue leur goût et leurs arômes. Conservez-les toujours à température ambiante pour profiter pleinement de leur parfum. Recette réalisée en collaboration commerciale avec @Rougeline , producteurs du Sud de la France regroupés en coopératives, qui cultivent des fruits et légumes savoureux dans une démarche durable.