Charlotte fraises pistache sans cuisson : le dessert frais et fondant de l’été

Un gâteau façon charlotte légère, fruitée et gourmande, sans cuisson, parfaite pour l’été. On y retrouve un duo irrésistible : fraises fraîches et crème de pistache, le tout dans une texture onctueuse, entre mousse et tiramisu. À préparer la veille ou 4h avant, pour un dessert frais, fondant et parfumé. ⸻ 📌 Ingrédients : • 300 g de fraises • 20 biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims (j'utilise les deux pour la couleur :) • 75 g de sucre • 30 cl de crème liquide entière (30 % MG) • 250 g de mascarpone • 3 feuilles de gélatine ou 2 g d’agar-agar • 3 cuil. à soupe de crème de pistache (au moins 50 % de pistaches) • 2 cuil. à soupe de pistaches concassées Pour le sirop d’imbibage : Sirop de fraise dilué, jus de fruit ou encore du lait ! ⸻ Étapes clés : 1. Préparer la crème : • Faites chauffer un peu de crème (env. 3 cuil. à soupe) avec l’agar-agar (ou faites fondre la gélatine ramollie hors du feu). • Versez sur le mascarpone, fouettez pour détendre. • Montez la crème liquide bien froide avec le sucre et un peu de vanille. • Incorporez-la délicatement au mascarpone. • Divisez en deux : ajoutez la crème de pistache dans l’un des deux bols. 2. Montage : • Tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte avec les biscuits imbibés de sirop. • Alternez : couche de crème nature, fraises coupées en dés, crème à la pistache, pistaches concassées, biscuits, etc. • Terminez par une couche de crème ou de biscuits selon le style souhaité. 3. Repos au frais : • Laissez prendre minimum 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit. ⸻ 💡 Astuce : Vous pouvez varier les fruits : nectarines, framboises, mangue… tout fonctionne ! ⸻ 👉 Abonnez-vous pour plus de recettes fraîches, faciles et pleines de goût. Dites-moi en commentaire si vous testez cette version pistache, et si vous avez d’autres variantes en tête ! Hervé Cuisine, c'est la première de tutos de cuisine lancée en France en 2007. Des recettes faciles et accessibles, des astuces et des idées pour mieux manger au quotidien ou préparer des repas et desserts pour des occasions spéciales. Abonnez-vous pour ne pas en manquer une miette :) Retrouvez Hervé Cuisine également sur : -Le blog : https://www.hervecuisine.com -Insta : https://www.instagram.com/hervecuisine/reels/ -TikTok : https://www.tiktok.com/@hervecuisine