Polpette Affogate: il segreto per un cuore morbido e un effetto filante!

In questo video scopriamo come preparare le polpette affogate, una ricetta dal cuore morbidissimo completata da una gratinatura di mozzarella filante. Vediamo insieme tutti i passaggi di zia Franca, dalla preparazione del sugo all'impasto perfetto fino al tocco finale in forno. Benvenuti nella cucina di zia Franca! Oggi prepariamo insieme le polpette affogate nel pomodoro, un piatto che unisce la semplicità della tradizione a un risultato davvero goloso. Il segreto di questa ricetta risiede nell'impasto, lavorato per rimanere incredibilmente morbido anche dopo la cottura. Seguiremo passo dopo passo la preparazione di un sugo di pomodoro profumato, la tecnica per formare e friggere le polpette alla perfezione e il momento dell' "affogamento" nella passata. Per finire, aggiungeremo della mozzarella in superficie e passeremo tutto in forno: il calore scioglierà il formaggio creando un effetto filante irresistibile che avvolge la morbidezza della carne. Un secondo piatto completo, ideale per le cene in famiglia. 00:00 Introduzione alle polpette affogate 00:17 Preparazione del sugo di pomodoro 01:21 Critica costruttiva 02:51 Impasto polpette 04:54 Cosa rende morbide le polpette 05:19 Fine cottura sugo di pomorodo 05:28 Preparare le polpette 05:58 Frittura delle polpette 06:37 Affogare le polpette 07:23 Aggiunta mozzarella e gratinatura filante 08:49 Risultato finale e assaggio ----------------------- Ingredienti: 400 g carne macinata 170 g pane raffermo 3 uova medie 40 g parmigiano 15 g pecorino prezzemolo sale e pepe Ingredienti sugo di pomodoro: 600 g passata di pomodoro aglio basilico oli extravergine di oliva Prima di infornare: mozzarelle e parmigiano quanto basta 🔥Grartinare la maozzarella in superficie con il grill. ⏰Il tempo di gratinatura può variare in base al proprio forno. #polpette #polpettealsugo #ziafranca #ricetteitaliane #secondipiatti #cucinacasalinga