Crumble aux tomates jaunes, saumon et parmesan pour cet été

Avez-vous déjà testé de faire un crumble salé en entrée ou pour l’apéro ? 🤩 ma recette de Crumble salé, frais et croustillant… à la tomate jaune côtelée et au saumon fumé La tomate Côtelée Jaune @les_paysans_de_rougeline est douce, fruitée, presque comme de l’ananas ! Je l’ai twistée avec une vinaigrette aux agrumes, du saumon fumé, et un crumble amande-parmesan pour le croquant. Une recette pleine de fraîcheur, de contraste et de soleil, parfaite en entrée ou à l’apéro, que j’ai réalisé en #collaborationcommerciale avec @les_paysans_de_rougeline , producteurs du Sud de la France regroupés en coopératives. Ils ont une approche durable pour produire des fruits et légumes sains vendus en grande partie localement, et prônent le bien manger. 🇫🇷 Ingrédients pour 2/4 personnes – 2 belles tomates côtelées jaunes des Paysans de Rougeline – 100 g de saumon fumé – 1 citron + 1 orange (jus + zestes) – 2 cuil. à soupe d’huile d’olive – Fleur de sel, poivre Pour le crumble – 50 g de beurre – 50 g de farine – 50 g de parmesan râpé – 50 g de poudre d’amande Étapes : Couper les tomates en petits dés. Préparer la vinaigrette aux agrumes : jus + zestes, huile d’olive, sel, poivre. Assaisonner les tomates Préparer le crumble : mélanger les 4 ingrédients, sabler à la main, étaler sur une plaque. Cuisson à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant. Dressage en verrine : Servir les tomates, les dés de saumon fumé et le crumble froid ou tiède juste au moment de servir, en topping. Écoutez ce croustillant… dites-moi en commentaire si ça vous donne envie. #crumble #recettesalée #tomatejaune #saumonfumé #faitmaison #recetteété #paysansderougeline #coteleejaune