Brioche des rois ultra moelleuse

Team galette feuilletée ou brioche des rois ? Dites-le en commentaire 👇 En Provence, pour l’Épiphanie, on ne plaisante pas : c’est brioche des rois. Une brioche moelleuse, parfumée à la fleur d’oranger, garnie de fruits confits et de sucre grain. Bonne nouvelle : elle se fait très facilement à la maison, au robot, à la machine à pain ou à la main. Ingrédients • 400 g de farine • 70 g de sucre • 70 g de beurre à température ambiante • 2 œufs • 100 ml de lait • 1 pincée de fleur de sel • 1 sachet de levure de boulanger sèche (10 g) ou 20 g de levure fraîche • 1 c. à café de zeste d’orange ou de citron ou 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou de rhum) • 200 g de fruits confits • 3 c. à soupe de sucre grain • Facultatif : 3 c. à soupe de confiture d’abricot Préparation • Pétrir 10 minutes, puis laisser lever 1 h à 1 h 30 (bol couvert, dans le four éteint). • Former la couronne, laisser lever encore 45 minutes. • Dorer avec 1 jaune d’œuf battu + 2 c. à soupe d’eau. • Cuisson : 25 min à 180 °C. #brioche #briochemaison #briochedesrois