Italienische Lasagne geht blitzschnell - dieses Rezept schmeckt wie beim Italiener!

Italienische Lasagne geht blitzschnell - dieses Rezept schmeckt wie beim Italiener! Für die Bolognese: Olivenöl 750 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 4 EL Tomatenmark 1 Dose Tomaten, geschälte (800 g) Für die Béchamelsauce: ½ Liter Milch 50 g Butter 40 g Mehl Salz und Pfeffer Zitronensaft Muskat Außerdem: Butter für die Form 300 g Lasagneplatten geriebener Käse Butterflöckchen In einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin rundherum anbraten und die gehackten Zwiebeln und die gehackte Petersilie dazugeben. Tomatenmark dazurühren und mitbraten. Mit den Dosentomaten aufgießen, salzen und pfeffern. Die Bolognese mindestens eine halbe Stunde lang bei geöffnetem Topf einkochen lassen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen. Die Milch dazugeben und die Sauce glatt rühren. Bei Klümpchen kann die Bechamel gesiebt werden. Die Sauce sollte fast eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den Mehlgeschmack verliert. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft sowie etwas Muskatnuss abschmecken. In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Bolognese verteilen, eine Schicht Lasagneplatten darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Bolognese und dann mit einer Schicht Béchamel bedecken. Anschließend wieder eine Schicht Nudeln, Bolognese und Béchamel. So Schicht für Schicht die Form füllen. Die letzte Schicht sollte die Béchamelsauce bilden. Dick mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Die Lasagne im heißen Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 - 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.