요리왕비룡 Korean Food Cooking

미친 식감의 소면 삶기, 왜 진작 이렇게 안 삶았을까요? (코를 탁 치는 간장비빔국수)

#비빔국수 #간장국수 #간장비빔국수 🍜 간장 비빔국수 레시피 소면 2인분 오이 1/3개 통깨 약간 🧂 양념 재료 진간장 4큰술 참기름 2큰술 매실액 2큰술 (설탕 대체) 다진 마늘 0.5큰술 식초 1큰술 👨‍🍳 조리 순서 오이 1/3개는 고명으로 듬뿍 올릴 수 있도록 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 냄비에 물이 끓기 시작하면 소면 2인분을 넣어 3분 30초간 삶아줍니다. (💡핵심 꿀팁 1) 소면을 삶을 때 거품이 끓어 넘치려고 하면 찬물 한 컵을 부어주세요. 이 과정을 두 번 정도 반복하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다. (💡핵심 꿀팁 2) 다 삶아진 소면은 바로 찬물에 바락바락 비벼가며 씻어 전분기를 완벽하게 빼주어야 밀가루 냄새가 나지 않습니다. 물기를 뺀 소면을 볼에 담고 진간장 4큰술, 참기름 2큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 식초 1큰술을 넣어줍니다. (참기름은 아낌없이 넣어야 고소하고 맛있습니다!) 양념장이 면에 잘 배어들도록 손으로 조물조물 버무려줍니다. 그릇에 먹음직스럽게 비빔국수를 담고 미리 썰어둔 오이 고명을 듬뿍 올린 뒤, 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다!