요리왕비룡 Korean Food Cooking

가지볶음, 왜 진작 이렇게 안 볶았을까요?

#가지볶음 #가지레시피 안녕하세요! 요리왕 비룡입니다. 🐉 오늘은 온 가족이 푸짐하게 즐길 수 있는 밥도둑, '가지볶음'을 준비했습니다! 가지 특유의 물컹한 식감 때문에 가지 요리를 꺼리시는 분들도 꽤 계실 텐데요. 오늘 제가 영상에서 알려드리는 팁을 활용하시면, 고기처럼 아주 쫀득쫀득하고 매력 만점인 가지볶음을 맛보실 수 있습니다. 가지 4개를 큼직하게 썰어 수분을 싹 잡아주며 볶아냈기 때문에 질척이지 않고, 짭조름한 특제 양념이 쏙쏙 배어들어 윤기가 좔좔 흐른답니다. 한 입 드셔보시면 씹는 맛에 깜짝 놀라실 거예요. 넉넉하게 만드셔서 든든한 밥반찬으로 곁들여 드시고, 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 '가지 덮밥'으로도 꼭 한번 즐겨보세요! 정말 기가 막히게 맛있습니다. 👍 오늘도 영상 시청해 주셔서 감사드리며, 영상이 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 꾹 부탁드립니다! 모두 맛있는 하루 보내세요~! 🛒 재료 준비 가지 4개 대파 1대 청양고추 2개 홍고추 2개 꽃소금 0.5큰술 (절임용) 식용유 4큰술 참기름 2큰술 통깨 넉넉히 🥣 황금비율 양념장 진간장 4큰술 굴소스 2큰술 다진마늘 2큰술 올리고당 2큰술 📋레시피 가지는 길게 반으로 가른 뒤, 큼직하고 길쭉하게 어슷썰기 해줍니다. (수분이 많은 안쪽으로 썰면 더 쉽게 썰려요!) 넓은 볼에 가지를 담고 꽃소금 0.5큰술을 뿌려 가볍게 뒤적인 후 10분간 절여줍니다. 가지가 절여지는 동안 진간장, 굴소스, 다진마늘, 올리고당을 섞어 양념장을 미리 만들어주세요. 대파는 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 넓은 팬에 식용유 4큰술을 두르고 대파를 볶아 향긋한 파기름을 내주세요. 파향이 올라오면 절여둔 가지를 모두 넣고 중불에서 수분을 잡아가며 달달 볶아줍니다. 가지가 기분 좋은 노란빛을 띠면서 익으면 센 불로 올리고 양념장을 빙 둘러 넣어주세요. 양념이 쏙 배도록 1분 정도 빠르게 섞어가며 볶아준 뒤 불을 끕니다. 홍고추, 청양고추, 참기름 2큰술을 넣고 잔열에 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리하면 완성입니다! 1컵 = 200ml 1T = 식당 숟가락 8ml