Chef Sidar Budak

Garlic Butter Patatesli New York Steak Tarifi

Bu videoda döküm tavada New York steak hazırlıyoruz. Mermerimsi yağ dokusu, yüksek aroması ve doğru pişirme tekniğiyle öne çıkan New York steak’i; garlic butter patates, aromatik tereyağı ve tütsülü sos eşliğinde servis ediyoruz. New York steak, dananın sırt kısmından çıkan ve özellikle az ya da az orta pişirildiğinde lezzetini en iyi şekilde gösteren özel bir ettir. Bu tarifte eti önce doğru şekilde tuzluyor, döküm tavada yüksek ısıyla mühürlüyor, ardından dinlendirip aromatik tereyağıyla mantoluyoruz. Yanında ise aynı tavada hazırlanan sarımsaklı tereyağlı patatesler ve köz aroması verilmiş chimichurri tarzı taze bir sos var. Kırmızı biber, kırmızı soğan, maydanoz, limon, zeytinyağı ve köz aromasıyla hazırlanan bu sos, etin güçlü lezzetini dengeleyen ferah ve karakterli bir eşlikçi oluyor. Bu videoda şunları bulabilirsiniz: New York steak nasıl pişirilir? Döküm tavada steak mühürlerken nelere dikkat edilmeli? Et pişirmeden önce tuz ne zaman atılmalı? Steak neden dinlendirilir? Mantolama tekniği nedir? Garlic butter patates nasıl yapılır? Tütsülü sos steak tabağına nasıl eşlik eder? Malzemeler: New York steak Patates Saf tereyağı Sarımsak Biberiye Taze kekik Tane karabiber Tuz Kırmızı biber veya kapya biber Kırmızı soğan Maydanoz Limon Zeytinyağı Meşe odun közü veya uygun tütsüleme yöntemi Siz steak’i hangi pişirme derecesinde seviyorsunuz? Az, az orta ya da orta? Yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Yeni tarifler için kanala abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın. 0:00 Giriş ve New York Steak Tanıtımı 0:40 Etin Tuzlanması ve Hazırlığı 01:10 Garlic Butter Patateslerin Hazırlığı 02:05 Döküm Tavada Mühürleme 03:30 Patateslerin Tereyağında Pişirilmesi 04:55 Közde Tütsülenmiş Özel Sos Yapımı 08:20 Mantolama (Basting) Tekniği 09:20 Tabaklama ve Sunum #SidarBudak #NewYorkSteak #SteakTarifi #DökümTava #EtPişirme