Natalia Cattelani

Pranzo pronto con una sola teglia! Peperoni ripieni, melanzane e patate novelle al forno

Una sola teglia e il pranzo è servito! 😊 Oggi preparo un piatto completo e ricco di sapore con peperoni ripieni di carne, melanzane e patate novelle, tutto cotto insieme in forno. Nel ripieno c’è un tocco che fa davvero la differenza: scorza di limone, cipolla tritata finemente e il mio piccolo trucco dei due cucchiai d’acqua, che rende la carne più morbida e succosa in cottura. L’ho preparato di prima mattina e, all’ora di pranzo, era già tutto pronto e alla temperatura perfetta: una soluzione pratica per chi vuole mangiare bene senza dover cucinare all’ultimo minuto. Fatemi sapere nei commenti se proverete questa teglia e quali sono i vostri ripieni preferiti! Ingredienti Per 10 peperoni ripieni * 10 peperoni piccoli * 500 g di carne macinata * 1 uovo * 1 fetta di pane * 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato * 1 cipolla tritata finemente * Scorza grattugiata di 1 limone * Basilico tritato * 2 cucchiai di acqua * Olio extravergine di oliva * Sale Per completare la teglia * Melanzane bianche * Patate novelle * 2 spicchi d’aglio * Rosmarino * Olio extravergine di oliva * Sale Procedimento Mettete il pane in ammollo in poca acqua, quindi strizzatelo molto bene. Riunitelo in una ciotola con la carne macinata, il Parmigiano, l’uovo, la cipolla tritata finemente, il basilico, la scorza di limone e i 2 cucchiai di acqua, che renderanno il ripieno più morbido e succoso durante la cottura. Regolate di sale e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Tagliate la calotta dei peperoni, eliminate semi e filamenti interni, salate leggermente l’interno e farciteli senza pressare troppo il ripieno. Se dovesse avanzare un po’ di impasto, formate delle piccole polpette e sistematele in teglia. Lavate le patate novelle, tagliatele a metà e conditele con olio, sale, aglio e rosmarino. Tagliate a metà le melanzane bianche, incidete la polpa con un coltello formando una griglia e conditele con olio e sale. Disponete peperoni, melanzane e patate nella stessa teglia, condite con un filo d’olio e cuocete in forno statico a 190°C per 35-40 minuti, o fino a quando le verdure saranno ben dorate e il ripieno perfettamente cotto. Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire: è un piatto che, preparato al mattino, è ancora più buono all’ora di pranzo. Buon appetito! I prodotti che utilizzo in cucina https://www.amazon.it/shop/nataliacattelani Iscriviti al mio CANALE http://bit.ly/2E72pEx Seguimi su INSTAGRAM http://bit.ly/2RYxtKp su FACEBOOK http://bit.ly/2thdHQ9 o sul mio BLOG http://bit.ly/2TIu4Rj I miei libri 📖 🍪 I BISCOTTI DI CASA https://amzn.eu/d/cuA8DiV 🧁 PROFUMO DI BUONO https://amzn.to/3SfraEk 🍝 LE RICETTE SALVABOLLETTA https://amzn.to/3YpQ7Nv 🎂DOLCI PER MILLE OCCASIONI https://amzn.to/3bAefW9 🍕LE TORTE SALATE DI CASA MIA https://amzn.to/2FZ9yHz 🍰I DOLCI DI CASA https://amzn.to/2xzSYct Per info e collaborazioni: [email protected] #nataliacattelani