Natalia Cattelani

Pasta al tonno con pomodorini cotti e crudi: il trucco che cambia tutto

Una pasta al tonno velocissima, pronta nel tempo di cottura della pasta, ma con un dettaglio che la rende speciale: una parte dei pomodorini viene aggiunta solo alla fine insieme al basilico fresco. Il risultato è un contrasto di consistenze, profumi e sapori che trasforma un grande classico in un primo piatto estivo sorprendente. In questa ricetta preparo i tortiglioni con tonno, olive, capperi, pomodorini cotti e crudi e basilico. È una pasta facile, economica e perfetta quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto. Se ami le ricette estive veloci, le paste pronte in pochi minuti e i piatti semplici con un piccolo trucco che fa la differenza, questa ricetta fa per te. Ingredienti (3-4 persone) * 320 g di tortiglioni * 400 g di pomodorini datterini * 300-350 g di filetti di tonno * Olive taggiasche q.b. * Capperi dissalati q.b. * Basilico fresco in abbondanza * 1 spicchio d’aglio * Peperoncino (facoltativo) * Olio extravergine di oliva * Sale Procedimento Metti a cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata. Nel frattempo fai rosolare dolcemente uno spicchio d’aglio in un’ampia padella con un filo di olio extravergine di oliva. Quando sarà dorato, eliminalo. Aggiungi in padella 3/4 dei pomodorini, tagliati a metà, sala leggermente e alza la fiamma, facendoli cuocere per pochi minuti in modo che si insaporiscano senza perdere completamente la loro consistenza. Quando mancano circa 3 minuti al termine della cottura della pasta, unisci il tonno, le olive taggiasche, i capperi dissalati e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Mescola delicatamente e lascia insaporire. Scola la pasta direttamente nella padella e falla saltare con il condimento per amalgamare bene tutti i sapori. A fuoco spento aggiungi il restante quarto dei pomodorini, il basilico spezzettato con le mani e mescola delicatamente. È proprio questo il piccolo trucco che rende il piatto più fresco, profumato e piacevolmente ricco di consistenze. Trasferisci la pasta nel piatto da portata e completa, se lo desideri, con un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Buon appetito! I prodotti che utilizzo in cucina https://www.amazon.it/shop/nataliacattelani Iscriviti al mio CANALE http://bit.ly/2E72pEx Seguimi su INSTAGRAM http://bit.ly/2RYxtKp su FACEBOOK http://bit.ly/2thdHQ9 o sul mio BLOG http://bit.ly/2TIu4Rj I miei libri 📖 🍪 I BISCOTTI DI CASA https://amzn.eu/d/cuA8DiV 🧁 PROFUMO DI BUONO https://amzn.to/3SfraEk 🍝 LE RICETTE SALVABOLLETTA https://amzn.to/3YpQ7Nv 🎂DOLCI PER MILLE OCCASIONI https://amzn.to/3bAefW9 🍕LE TORTE SALATE DI CASA MIA https://amzn.to/2FZ9yHz 🍰I DOLCI DI CASA https://amzn.to/2xzSYct Per info e collaborazioni: [email protected] #nataliacattelani #pastaaltonno #tortiglioni #ricetteestive #pastaveloce #primiPiatti #pomodorini #basilico #olive #capperi #NataliaCattelani