Calixto Serna - México Cooking Club

Sonora vs Veracruz (Nadie prepara los mariscos así)

Hoy hacemos algo diferente. Viajamos de extremo a extremo, cruzando México desde el desierto de Sonora hasta las costas del Golfo en Veracruz, para entender cómo los productos del mar se reinterpretan por completo según la costa en la que te encuentres. Por un lado, conocimos la cocina Comcaac, una gastronomía profunda donde el marisco choca con el desierto. Aquí todo se respeta con técnicas ancestrales, sabores directos y una conexión muy cruda con la naturaleza. Por otro lado, llegamos con Pepe cocinero en Veracruz, donde el mar nos regala una cocina radicalmente distinta: llena de especias, salsas vibrantes y una herencia inconfundible. Más allá de contrastar las recetas, lo que me llevo de este recorrido es entender la identidad de cada lugar a través de sus cocinas. Comí increíble, cociné con ellos, vi técnicas que nunca imaginé y viví el contraste más espectacular de nuestras costas. Hola! Gracias por ver el video! Después de mucho trabajo mi tienda ya esta en linea! no te quedes sin tu mandil, tabla y los mejores productos para la parrilla! Acá mi tienda en línea: https://cocinanomada.mx Sígueme en mis otras redes sociales para ver más videos! Instagram: https://www.instagram.com/calixtoserna_mcc/profilecard/?igsh=NjNxZGRnbHpkYTI1 Tiktok: https://www.tiktok.com/@calixto_serna?_t=8sgBhzfGXSA&_r=1 Facebook: https://www.facebook.com/share/1BSgE8Ueoe/?mibextid=wwXIfr